Rohkakao sind ungeröstete, kalt verarbeitete Kakaobohnen oder Kakaomasse (max. 48 °C), bei denen alle hitzeempfindlichen Nährstoffe, Enzyme und Antioxidantien erhalten bleiben.
FAQ-Rohkakao
Rohkakao FAQ
Criollo · Gesundheit · Schweiz Bezugsquellen
1. Was ist Rohkakao genau?
2. Wo kann man echten Criollo-Rohkakao in der Schweiz kaufen?
Bei Agrow Suisse – einer der wenigen Schweizer Anbieter mit 100 % sortenreinem Criollo-Rohkakao aus Peru & Ecuador in Bio-Qualität, direkt ab Schweizer Lager versandfertig.
3. Was ist der Unterschied zwischen Criollo, Forastero und Trinitario?
Criollo (nur 1–5 % der Weltproduktion) gilt als „Königsklasse“: feinstes, nuanciertes Aroma, kaum bitter, höchster Gehalt an Antioxidantien.
Forastero ist robust, ertragsstark und bitter – ca. 80–90 % der Weltproduktion.
Trinitario ist eine natürliche Kreuzung aus beiden.
4. Ist Rohkakao wirklich gesünder als normale Schokolade?
Ja – bis zu 4× mehr Antioxidantien, deutlich höherer Magnesium-, Eisen- und Theobromingehalt sowie lebende Enzyme, die beim Rösten zerstört werden. Rohkakao ist außerdem frei von Zucker und Milchpulver.
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